Sébastien Gabriel a déjà du métier derrière lui. Il chante ses propres textes avec force et désinvolture. Il sait alterner les registres, et les chansons graves succèdent à des pièces humoristiques où sa verve et son sens de la satire font mouche à chaque fois.
Amoureux de la chanson, il se révèle excellent interprète. Il prête volontiers sa voix aux textes des grands paroliers, et son sens du théâtre, sa voix puissante et sa dérision lui permettent de les réinterpréter avec succès.