Atelier Co-Pain - Exposition « Avez-vous de la terre sur les mains? »
La Fonte
- Ave Cardinal-Mermillod 17, 1227 Carouge - Carouge - Genève
- https://instagram.com/collectiflafonte?igshid=ij2f9oel6pel
Dans le cadre de l'Exposition: Avez-vous de la terre sur les mains?
Quelqu'un avait oublié de cuire le mélange avant de partir.
Au fond du panier, dehors, dormait la substance. Matières organiques antagonistes, l'eau, liquide et la farine, solide avaient été alliées par une main - ou plusieurs - pour être transformée en une seule et même pâte homogène, dans une tendre lutte entre résistance et souplesse. La pâte laissée pour compte, les bactéries présentes dans l'air se sont invitées au cocktail. L'air fut insufflé, l'acidité est apparue.
Le levain se souvient du début de son existence, par sérendipité.
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Lors de ce pétrissage collectif, nous prendrons soin de réitérer/explorer les gestes possibles dans les processus de fabrication du pain.
Cette exploration collective se tiendra sur deux jours. Un soir pour procéder à l'assemblage de l'eau salée, la farine et le levain. Et, lorsque la nuit aura fait son travail, un matin afin de préparer la pâte mi-solide, mi-liquide à se transformer en solide pain doré sous les sortilèges de la chaleur.
La dégustation du pain se fera l'après-midi, apportez vos tartinades préférées!
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Phase 1, samedi 4 juillet - 16h30>19h
Phase 2, dimanche 5 juillet - 10h30>14h
Inscription demandée, limité à 15 personnes max.: salome.ziehli@live.fr
Prix libre (recommandé 10.-, afin de couvrir les coûts matériels)
La fonte
Avenue Cardinal-Mermillod 17-19
1227 Carouge
Quelqu'un avait oublié de cuire le mélange avant de partir.
Au fond du panier, dehors, dormait la substance. Matières organiques antagonistes, l'eau, liquide et la farine, solide avaient été alliées par une main - ou plusieurs - pour être transformée en une seule et même pâte homogène, dans une tendre lutte entre résistance et souplesse. La pâte laissée pour compte, les bactéries présentes dans l'air se sont invitées au cocktail. L'air fut insufflé, l'acidité est apparue.
Le levain se souvient du début de son existence, par sérendipité.
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Lors de ce pétrissage collectif, nous prendrons soin de réitérer/explorer les gestes possibles dans les processus de fabrication du pain.
Cette exploration collective se tiendra sur deux jours. Un soir pour procéder à l'assemblage de l'eau salée, la farine et le levain. Et, lorsque la nuit aura fait son travail, un matin afin de préparer la pâte mi-solide, mi-liquide à se transformer en solide pain doré sous les sortilèges de la chaleur.
La dégustation du pain se fera l'après-midi, apportez vos tartinades préférées!
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Phase 1, samedi 4 juillet - 16h30>19h
Phase 2, dimanche 5 juillet - 10h30>14h
Inscription demandée, limité à 15 personnes max.: salome.ziehli@live.fr
Prix libre (recommandé 10.-, afin de couvrir les coûts matériels)
La fonte
Avenue Cardinal-Mermillod 17-19
1227 Carouge
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16:30 – 19:00 Atelier en deux parties - suite dimanche matin |
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| 10.- | |
| salome.ziehli@live.fr |
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Ajouté
par Benito le 1er juillet 2020